Hinojo para adelgazar
Planta de reputación versátil, el hinojo puede considerarse difícil de combinar con otros alimentos y tiene un sabor demasiado fuerte para algunos paladares sensibles. Muy conocido en Europa y América y, sin embargo, poco utilizado, puede resultar muy eficaz si se desea perder peso de forma sana y natural. El hinojo tiene muy pocas calorías y ayuda a quemar grasas a la vez que drena el agua acumulada en el organismo.
En este artículo veremos todos (¡o casi todos!) los beneficios del hinojo para la salud en general, y para la dieta en particular. También veremos las distintas formas en que podemos utilizar el hinojo en nuestra dieta diaria para preparar una variedad de platos deliciosos que también son buenos para nuestro peso.
Ficha de identidad del hinojo
Originario de la cuenca mediterránea, el hinojo es una hortaliza con un sabor anisado muy pronunciado. Se reconoce por el color de su bulbo blanco y sus tallos de hojas verdes. Se conocen tres variedades de hinojo. En primer lugar, el hinojo silvestre, la especie más común, se utiliza para extraer los aceites esenciales y las semillas se emplean como especias. El hinojo de Florencia está disponible en el mercado para comer y cocinar. Por último, el hinojo de jardín o hinojo dulce es más pequeño que el hinojo común y también se utiliza para extraer aceites esenciales.
El hinojo puede cocinarse como plato salado, pero también en ensaladas o incluso como postre. Además, su temporada alta va de mayo a diciembre, y está disponible todo el año. Es perfecto para adelgazar, ya que tiene muy pocas calorías y muchos beneficios nutricionales.
Composición del hinojo
Los beneficios nutricionales del hinojo varían en función de cómo se consuma. De hecho, su aporte varía ligeramente según se consuma crudo o cocido.
Vitaminas
El hinojo es rico en vitamina B9, con entre 28 mg y 31 mg por cada 100 g. Aporta alrededor del 14,25% del valor nutricional diario cuando se consume crudo y el 16% cuando se cocina.
La hortaliza contiene unos 10 mg de vitamina C por 100 g. Por tanto, aporta el 13,15% de los VRN si se consume cruda.
Minerales
La patata puede aportar un valor interesante de potasio, ya que contiene unos 400mg por 100g, es decir, el 20% de los VRN si se consume cruda, y 270mg por 100g, es decir, el 13,5% de los VRN si se cuece en agua.
También representa el 9,5% del VRN de manganeso y el 5% del de cinc en crudo. Cocido, representa el 16% del VRN de cobre y alrededor del 7% del de yodo.
Grasas
El hinojo aporta una cantidad muy limitada de lípidos en comparación con otras hortalizas. Sólo aporta 0,20 g por 100 g en crudo y aún menos cocido en agua, es decir, menos de 0,10 g por 100 g.
Fibra
El hinojo contiene una cantidad decente de fibra, alrededor de 2,23 g por 100 g en crudo y 0,8 g por 100 g en cocido, pero la calidad de la fibra que contiene le confiere muchas ventajas.
Hidratos de carbono
El hinojo tiene un contenido de azúcar muy bajo en comparación con otras verduras. Contiene alrededor de 2,3 g por 100 g consumido crudo y aún menos cuando se cuece en agua, es decir, alrededor de 0,8 g por 100 g.
Beneficios del hinojo
Bueno para los trastornos digestivos
El hinojo es famoso por su eficacia en el tratamiento de la dispepsia y la aerofagia, trastornos digestivos dolorosos que pueden aparecer de forma ocasional o crónica. También se recomienda en casos de flatulencia y falta de apetito. Además, estimula los músculos del colon. Todo gracias a la fibra buena que contiene.
Para la mamá y el bebé
Las semillas de hinojo están recomendadas para las madres lactantes porque son galactógenas, por lo que estimulan la producción de leche y favorecen la lactancia. Una infusión de hinojo alivia los cólicos del lactante gracias a sus propiedades digestivas. Sin embargo, hay que evitar dar al bebé más de 100 ml de infusión para no sobrecargar los riñones.
Combate la retención de líquidos
El hinojo tiene propiedades diuréticas. Por tanto, es eficaz para combatir la retención de líquidos que sufren muchas personas, sobre todo en tobillos, piernas y pies, pero también en el vientre, la cara y los párpados.
Bueno para los pulmones
El hinojo posee una serie de propiedades antimicrobianas que ayudan a tratar la inflamación de las vías respiratorias y a combatir la tos, sobre todo si se consume la miel de hinojo en infusión.
Acción estrogénica y antiespasmódica
El hinojo ejerce una acción eficaz sobre los estrógenos. Por tanto, puede utilizarse para tratar la amenorrea, es decir, la ausencia o irregularidad de la menstruación, así como la dismenorrea, es decir, los dolores asociados a la menstruación y los espasmos.
Incluso se ha demostrado clínicamente que combate el hirsutismo cuando se utiliza como crema de aceite esencial.
Bueno para los huesos
Rico en potasio, vitaminas y calcio, el hinojo se recomienda para prevenir la fragilidad de los huesos. Si se consume regularmente, puede ayudar a prevenir la osteoporosis.
Ayuda a conciliar el sueño
En infusión, el hinojo ayuda a mejorar la calidad del sueño, sobre todo porque alivia los dolores musculares y sinusales y combate los espasmos y las molestias respiratorias.
Efectos adelgazantes del hinojo
Con un contenido muy bajo en calorías, unas 20 Kcal por 100 g, el hinojo es la hortaliza adelgazante por excelencia y actúa como quemagrasas.
Además, aporta fibra de fácil digestión, que ayuda a sentirse saciado rápidamente. Por no hablar de que facilita el tránsito intestinal y ayuda a combatir la hinchazón.
Como ya hemos mencionado, el hinojo actúa como un eficaz diurético y drenante, ayudando a eliminar la celulitis y a combatir la retención de líquidos, por lo que te ayudará a adelgazar glúteos y muslos.
Si no soportas el sabor o el olor del hinojo, pero quieres beneficiarte de sus múltiples virtudes, puedes recurrir a complementos alimenticios o productos adelgazantes a base de hinojo.
Cómo comer hinojo
Almacenamiento
El hinojo debe elegirse en función de tres criterios. En primer lugar, los tallos no deben estar cortados para garantizar su frescura. En segundo lugar, las hojas deben ser aromáticas. Por último, el bulbo debe ser pesado y firme.
Para conservarlo en el frigorífico, basta con cortar los tallos y colocarlo en un cajón para verduras, o en una lata si no quiere empapar su comida y su frigorífico de sabor a anís.
Se puede conservar durante una semana entera sin que pierda nada de su sabor.
Utilice
Si quiere saber cómo cocinar el hinojo, hay muchas recetas, desde las más fáciles hasta las más elaboradas. El hinojo combina bien con ensaladas, platos fríos y calientes e incluso postres.
Veamos algunas formas saludables de cocinar el hinojo, que te ayudarán a redescubrir esta verdura a veces infravalorada y a retomar el camino hacia una dieta sana y un cuerpo más esbelto.
Entrantes y ensaladas
La forma más sencilla y popular de utilizar el hinojo es en ensaladas, donde puede servirse simplemente con naranjas, pasas, pomelos o zanahorias para darle un toque dulce, o con atún o espinacas para darle un toque salado. Todo ello acompañado de una vinagreta, mostaza o simplemente un chorrito de aceite de oliva.
Si prefiere los entrantes calientes, una sopa de patata, cebolla e hinojo será perfecta, sobre todo en invierno.
Como plato principal
El hinojo es un acompañamiento indiscutible para todo tipo de platos de pescado, que puede hacerse a la plancha o en papillote para evitar la grasa. También combina bien con mejillones y marisco. Si no le gusta el pescado, puede añadirlo a platos de cerdo asado o a la naranja, o incluso de ternera.
También puede preparar tartas saladas con salmón e hinojo cocido, o quiches ligeras con yogur.
En zumo
Con el hinojo se puede preparar un zumo refrescante y delicioso.
Puede mezclarse con manzana, zanahoria y limón, o simplemente con limón y un toque de miel o Stevia.
Como postre
El hinojo puede incorporarse incluso a los postres. Puede mezclarse con limón para obtener un sorbete fresco, añadirse a una tarta de pera o uva, o utilizarse en compota con manzanas, peras o higos.
Contraindicaciones
- Las personas alérgicas al anetol, el apio, el comino, el cilantro, el anís verde y el eneldo no deben consumir hinojo.
- Las personas alérgicas a la manzanilla deben consultar a su médico antes de consumir hinojo.
- Las mujeres que hayan padecido cáncer de mama, ovarios o útero deben evitar el consumo de hinojo.
- A pesar de su fama de galactógeno, se aconseja evitar comer hinojo durante el embarazo o utilizar su aceite esencial y sus semillas.
- En general, no es aconsejable consumir más de 7 g de semillas de hinojo al día durante un periodo de tiempo, idealmente no más de una o dos semanas.
