Crononutrición, ¡o cómo adelgazar sin privarse!
La crononutrición, de la que he elegido hablar hoy, es uno de esos métodos que no implican reducir la comida. Contrariamente a lo que piensa la mayoría de las personas que hacen dietas de adelgazamiento, no todas las dietas son restrictivas, ¡o al menos no deberían serlo! Más bien, este método es una forma de devolver a nuestro cuerpo los hábitos alimentarios heredados de nuestros antepasados. ¿En qué consiste exactamente?
Para que conste, una amiga mía ya llevaba un tiempo probando la crononutrición, tan cautivada estaba por la lógica de este método. Aficionada a las dietas de adelgazamiento, seguía dándose atracones de comida tras periodos de privación. ¿Los resultados? Su barriga (sobre todo), que volvía a aparecer. A continuación, al final de este artículo, te cuento los resultados.
El crononutrición, un método que sigue estando de actualidad
La crononutrición no es exactamente una teoría nueva. Indagando, descubrí que fue en 1986 cuando el Dr. Alain Delabos empezó a investigar cómo deshacerse de los 20 kilos que había engordado tras dejar de fumar. Al final de su investigación, llegó a la conclusión de que el efecto sobre nuestro peso corporal no dependía directamente de la cantidad y variedad de alimentos que comíamos.
Según él, se trataba más bien de una cuestión de “timing” (de ahí el nombre de “crononutrición”): el momento en que comemos cuenta mucho, sobre todo si se tienen en cuenta otros parámetros relacionados con nuestro organismo.
En resumen, este especialista revisa los hábitos nutricionales de nuestros antepasados, que se basaban más en el instinto y en las necesidades reales del cuerpo que en los gustos, los antojos y los caprichos.
Esto me pareció muy lógico y me animó a probar este método. Al fin y al cabo, comer sano sólo podía ser beneficioso a la larga.
Los fundamentos de la crononutrición
El concepto de crononutrición se basa en el principio del reloj biológico. Resulta que nuestro cuerpo segrega enzimas y hormonas en relación con diversos estímulos, como las actividades diarias, la luz, el sueño, el calor, el frío, el hambre y la saciedad.
Por lo tanto, la crononutrición no es una dieta restrictiva, sino una forma equilibrada de comer basada en nuestro reloj interno. Pensemos en ella más bien como una reorganización de la lista de alimentos que comemos cada día.
Le pondré un ejemplo: la ciencia nos dice que por la mañana nuestro cuerpo tiende a segregar enzimas que ayudan a digerir las grasas. Es entonces cuando es mejor comer grasas, sin tenerles miedo.
Del mismo modo, nuestro cuerpo produce insulina hacia el final de la tarde, así que es entonces cuando es mejor permitirse un tentempié dulce. Se dice que el azúcar engendra azúcar…
En resumen, se trata de reorganizar la alimentación en función de la actividad interna del organismo.
La crononutrición ¿Cómo funciona?
El principio básico de la crononutrición es que cualquier alimento es bueno para el organismo siempre que se coma en el momento adecuado del día y en la cantidad adecuada. Debo decir que, como buen gourmet que soy, esto me tranquiliza mucho.
Antes de empezar un programa de este tipo, es necesaria una evaluación inicial. Se trata de elaborar lo que llamamos un morfotipo. En términos sencillos, se trata de determinar el tipo de cuerpo de la persona (cada cuerpo engorda en determinadas zonas) antes de prescribir una dieta en consecuencia.
Se toman las siguientes medidas
- Peso ;
- estatura
- Pecho;
- perímetro de cintura
- Circunferencia de la cadera;
- Anchura de la muñeca.
En función del tipo de morfotipo identificado -hay 5 en total, según el método Delabos, ahora patentado y validado por el Institut de Recherche Européen sur la Nutrition (IREN)-, el especialista puede sugerir un programa diario típico en términos de alimentación.
He aquí un ejemplo genérico:
- Mañana: alimentos muy ricos (queso, pan, mantequilla)
- Almuerzo (4 horas después): proteínas animales y alimentos ricos en almidón (pasta, carne)
- Merienda (4 a 5 horas más tarde): semillas oleaginosas y azúcar natural (fruta fresca, frutos secos, miel, chocolate)
- Por la noche (al menos de 1 a 1,5 horas antes de acostarse): proteínas ligeras y fáciles de digerir (pescado, verduras).
Como puedes ver, la crononutrición recomienda hacer 4 comidas al día (aunque la cena es opcional). Para no obligar a la gente a seguir una rutina determinada, se permiten 2 comidas “comodín” durante la semana: ¡carta blanca!
Sin embargo, 4 categorías de alimentos están estrictamente prohibidas:
- Productos lácteos distintos del queso, la nata y la mantequilla;
- Sopas (pueden aumentar el riesgo de retención de líquidos);
- Salsas dulces;
- Alimentos bajos en grasa o light.
Crononutrición ¿funciona?
Aunque algunos críticos acusan a la crononutrición de incitar a los pacientes a comer mucha grasa, parece que organizar la alimentación en función de nuestro reloj biológico interno ayuda realmente a mantener el cuerpo delgado.
Si analizamos detenidamente esta forma de comer, podemos compararla rápidamente con el famoso adagio antiguo:
“Come como un rey en el desayuno, como un príncipe en el almuerzo y como un pobre en la cena”.
En realidad, este tipo de dieta respeta las necesidades de nuestro organismo, que espera tener energía suficiente por la mañana para aguantar hasta el almuerzo, momento en el que necesitamos potenciar las capacidades de nuestro cuerpo, evitando al mismo tiempo todo aquello que pueda provocar un sueño innecesario. Luego viene la merienda, que se considera la piedra angular del programa y garantiza que el organismo reciba su aporte de azúcares no nocivos.
Nuestra opinión sobre la crononutrición
“Al principio, me resultaba difícil ceñirme a un horario determinado a diario. Es cierto que en realidad no te privas (salvo en el caso de los alimentos que debes evitar), pero es probable que el cambio de hábitos disuada a muchas personas. Me gustaría aprovechar esta oportunidad para recordarte que si quieres alcanzar tus objetivos de pérdida de peso, ¡vas a tener que mantenerte firme!”. Así empezó mi amiga a contarme su experiencia. Creo que es una buena idea señalar que esto es un poco “disuasorio” para cualquier esfuerzo de pérdida de peso: ¡pero al final se consigue!
En cuanto cogió el ritmo, empezó a notar cambios internos: las deposiciones eran más fáciles y poco a poco se sentía más ligera. En un momento dado, incluso decidió no almorzar y conformarse con un gran vaso de agua fría: ¡dice que ése es su toque personal!
“También estoy agradecida al Dr. Delabos por haber pensado en las comidas comodín: ¡siempre puedo permitirme algún que otro derroche con los amigos de vez en cuando! Pero, se lo digo sin rodeos, ¡no hay mal que por bien no venga! dice encantada.
Otro toque personal fue su reflejo de preparar su cuerpo para esta rehabilitación dietética. ¿Su secreto? Pidió PhenQ asegurándose de que tenía la desintoxicación adecuada para esta píldora de renombre, Fibre Select.
Hoy, mi amiga parece sentirse mejor consigo misma y su reto es mantener este ritmo lo más posible. Por lo que he visto, ¡puedo garantizar que la crononutrición funciona!
En resumen, ¡llevar una dieta sana y equilibrada nunca ha matado a nadie! Replantea tu dieta y pruébala, ¡no tendrás mucho que perder, aparte de unos kilos de más!
