¿Existe una proteína mejor para aumentar la masa muscular?
Para encontrar la mejor proteína de musculación, primero hay que conocer su valor biológico, un parámetro que define cómo será asimilada por el organismo.
Este parámetro significa que algunas proteínas de musculación son mejores que otras y, por lo tanto, tienen un efecto diferente en el proceso de construcción muscular.
He aquí un breve resumen:
Composición de las mejores proteínas de musculación
Para que el cuerpo humano pueda asimilar correctamente las proteínas y para que éstas desempeñen sus distintas funciones vitales, en particular la de construir músculo, es esencial que su composición en aminoácidos esenciales sea óptima.
Los aminoácidos esenciales son ácidos que el organismo no produce por sí mismo y que, por tanto, deben ser aportados por la alimentación.
Por lo tanto, decir que una proteína es la mejor proteína de musculación debe depender en gran medida de su perfil de aminoácidos, también conocido como su aminograma.
Un producto proteico con un aminograma excelente es a priori una Garantía suplementaria de su eficacia, razón por la cual el aminograma suele estar visible en el envase del producto que se va a comprar.
Esto es en teoría, pero en realidad, la interpretación de un aminograma para la musculación es estrictamente inútil: dos proteínas pueden tener aminogramas idénticos y, por diversas razones, una será anabólica mientras que la otra no tendrá casi ningún efecto positivo.
Por lo tanto, ¡no confíe demasiado en ellos!
El valor biológico de la mejor proteína de musculación
El valor biológico puede definirse como la riqueza y las proporciones armoniosas de los diferentes aminoácidos de una proteína.
Los huevos, por ejemplo, tienen un excelente valor biológico de 100. Éste es el valor histórico de referencia porque, durante muchos años, fueron el alimento que más proteínas aportaba con un alto valor biológico.
La caseína, una sustancia proteica que constituye la mayor parte de los componentes de la leche, tiene un buen valor biológico de 80.
Pero desde mediados de los 90, la proteína de suero, con un valor biológico de 120, se ha hecho muy popular. Hay que señalar, sin embargo, que esta locura por la proteína de suero ha sido más o menos orquestada por las agencias de comunicación que trabajan para las grandes multinacionales que la producen.
¿Qué hace buena a una proteína?
La calidad de una proteína de refuerzo muscular depende esencialmente de la calidad de las materias primas utilizadas: el proceso de extracción y filtración, las condiciones de almacenamiento, el tiempo transcurrido entre la producción y la comercialización, sus cualidades biológicas, etc… Todos estos factores intervienen en la determinación de la calidad de la proteína.
Otro punto importante a tener en cuenta es la calidad de la composición: el producto final debe estar compuesto por ingredientes esenciales (el concentrado del propio producto, aditivos para mejorar su sabor o diluirlo, elementos que mejoren su efecto, etc.) y al mismo tiempo no contener ingredientes sin efecto real sobre la construcción muscular, ¡que en la mayoría de los casos son los que aumentan el precio!
La pregunta que debería hacerse ahora es la siguiente:
¿Realmente necesitas gastar tanto dinero en proteína enlatada cuando podrías estar comprando proteína REAL, 100% natural, por mucho menos?
Depende de usted…
